Le Eccellenze

Cavanna Olii è stata fondata a Genova da Sergio Cavanna che ha posto la prima pietra della sua fabbrica nel 1957.
Il sapore e la qualità dei prodotti della famiglia Cavanna testimoniano la passione e l’impegno nella scrupolosa selezione dei migliori olii.
La Riserva del Fondatore è il nostro capolavoro, l’eccellenza dei prodotti gourmet, un olio extra vergine di oliva 100% italiano Biologico selezionato in suo onore.

Cavanna Olii propone una selezione di oli extra vergini di oliva Monocultivar ottenuti dalla lavorazione di un’unica varietà di olive anziché da una miscela come generalmente avviene nella tradizione olearia.
Ogni cultivar ha una sua precisa identità in base alla zona in cui viene coltivata e raccolta.
L’olio extra vergine di oliva Monocultivar viene prodotto pensando non alla resa, bensì alle peculiarità specifiche delle olive frante, ai profumi, agli altissimi livelli di polifenoli, in maniera da garantire un prodotto finale con caratteristiche tipiche e riconoscibili, sia dal punto di vista chimico che da quello organolettico: alcuni hanno profumi e sapori intensi, altri sono leggeri e delicati; in alcuni prevale il piccante, in altri spicca il profumo di frutta fresca o di erba.